广州“点赞”最高的6款面食,吃过才称得上本地人-广州市银龙餐饮管理有限公司-华辉拉肠官方网站

广州“点赞”最高的6款面食,吃过才称得上本地人

2019-09-20

食在广州,广州固有美食天堂的称号。说地道的广州美食,竹升云吞面必有一席之地,《舌尖上的中国》更是有一集专门介绍了广州的竹升面。老广州人,早起一碗云吞面,雷打不动。现在的广州,面馆星罗棋布,但是说到自己心仪的面馆,我们总是绕不过去那几家。当然了,作为美食汇集地的广州,除了竹升面,还有很多传统的面食,下面就带你去“一饱口福”。

图片关键词

竹园竹升面

地址:荔湾区十八甫南路107号

图片关键词

这就是在《舌尖上的中国》上露面的那家大名鼎鼎的竹园竹升面!天天门庭若市,排队人多到没话说!后来由于铺租的原因,老板迁到新址,之后的环境还是维持原来的装修,简简单单但整洁干净。现广州已为数不多的手工制竹升面,用料实在,口感弹牙之余又不会感觉硬。云吞皮似乎要入口即化,汤底很鲜,喝到最底下才可以看到放了好多虾子!

自造竹升面

地址:海珠区前进大街17号

图片关键词

这是一家隐秘性很高的的竹升面面店,就在同福中路前进大街里面,不是“地胆”都不太好找。这里的竹升面是现场制作的哦,面体偏细长形,爽滑有弹性,是正宗传统的味道。来这里必须要点的鲜肉竹升云吞面!爽口弹牙的面条没有很重的碱水味,滋溜入口,韧劲十足。薄薄的云吞皮包裹着厚实的鲜肉,吃过的人都会被它的味道俘虏。

一记面店

地址:越秀区建设六马路11号

图片关键词

有别于传统广式云吞面,这里的云吞肉馅用手切鲜肉,是肉粒不是肉酱,所以吃的时候口感特别好,特别有嚼头。调味时更会混合冰水搅拌,就是为了有爽滑的口感而又不失肉香。吃云吞面必须要配合一记面馆的秘制辣椒酱,采用传统方式制作,生晒豆豉、炒制辣椒和古法发酵,保留原汁原味!

国强粥粉面

地址:荔湾区逢源路63号

图片关键词

左边厨房,右边门面,早在八十年代就开了,一直经营到现在,老板和店员是看着逢源路变化的。这里最出名是炒牛河,干炒牛河讲求“镬气”,也就是“锅气”,一碟出色的干炒牛河,应该是夹起来没有多余的油和豉油留在碟上,干身又爽口才好。在吃炒河粉的时候,不要忘了沾上一点点辣椒酱,味道更为过瘾啦!

省城濑粉

地址:荔湾区龙津东路682号

图片关键词

省城,曾是广东人对广州最亲切和最尊敬的称谓,显示着广州无可辩驳的中心地位。光是名字,就透着老西关悠悠的往日情怀。别看店面很小,这家店已经在这里开了八年,纯手工制作的濑粉的口感绝不是机器做出可以比拟的。粉的口感比较糯,很滑,爽而不韧,带有股米香。

宝华面店

地址:荔湾区宝华路117号(近恒宝广场)

图片关键词

作为老字号的网红,当仁不让就是宝华啦。二十多年历史的老字号,味道够权威,开在闹市之中,店内无论何时都人头涌涌,已成为游客到广州必打卡的店之一。肚子饿时来这儿吃上一碗,伴着木桌圆凳、酱、醋、辣椒瓶,听着周围此起彼伏的说话声,西关老店亲切纯朴的感觉扑面而来。

图片关键词

每一个人心中都有一碗面,可以是一碗平淡无奇的云吞面,亦或者一碗简单的重庆小面,这碗面会出现在无事相扰的清晨餐桌,或者深夜手忙脚乱的灶台旁。广州的面食和拉肠,一直是最简单易得果腹的食物,却又寄托着我们的情感。

素材来源:网络

广州市BOB体育appios下载拉肠餐饮管理有限公司团队充满活力