“舌尖”最好吃的广州美食,老广都吃过,你知道几种-广州市银龙餐饮管理有限公司-华辉拉肠官方网站

“舌尖”最好吃的广州美食,老广都吃过,你知道几种

2019-09-23

自从《舌尖上的中国》在12年横空出世,每次提到“舌尖”这个词,总能勾起人食欲,如果一种食物说它可以上《舌尖》,那它绝对好吃。作为粤菜的发源地,广州的美食素来远近闻名,天上飞的,地上跑的,水里游的,只要你能想到,广州美食都能给你安排。下面提到的美食,都曾因为“舌尖”一时间声名大噪,成为了粤菜馆的明星产品。不妨趁着国庆,来广州品鉴舌尖上的美食,发掘舌尖都还没发现的美食呢!

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云吞面

推荐:宝华面店

地址:荔湾区宝华路117号(近恒宝广场)

在广州,对云吞面肯定不会感到陌生。一碗热腾腾的云吞面,总是能够勾起老广的种种情怀。2012年,《舌尖上的中国》第一次把竹升面呈现在荧幕前,全国观众看着压面师傅在一根竹竿上来回跳跃的奇特场景,立刻被这种隐没在广州市井的食物深深吸引。又有人会称云吞面为“蓉”,由“芙蓉如面柳如眉”衍生而出,因此“细蓉”成为云吞面的代名词。

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一碗云吞面有面、云吞、汤组成。一是面,地道的面要从面粉加鸭蛋做起,正宗竹升面完全靠鸭蛋。二是云吞,广东传统云吞,以虾肉与猪肉各占一半最宜。取虾肉之嫩滑爽口,取猪肉之鲜味。三是汤,正宗做法是用大地鱼和猪骨头熬出来的汤,味道鲜甜。

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艇仔粥

推荐:满记艇仔粥

地址:荔湾区珠江隧道芳村出口

在以前的广州,每天入夜时分,会有插着黄旗写着“粥”字的花艇靠岸,水上人家会在艇上向游玩珠江的人叫卖艇仔粥,所以被称为艇仔粥。正宗艇仔粥,是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等,汇入一煲粥里熬出来的。

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一碗好的艇仔粥,就算吃到碗底,也不会渣水分离,依然保持粘稠状态。鲜滑的鱼片,香脆的花生,软绵的白粥,软中带酥的油炸鬼,三个字,超级正!

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干炒牛河

推荐:饮饱食醉

地址:海珠区南华中路解放桥底(同庆路路口)

沙河粉是主要原材料是新米与陈米,两种米经过精密的比例搭配,加入山泉水,用石磨磨制而成。干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀,又不能炒得太快,不然粉会碎掉。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石,可以测试厨师的基本功。

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传统大排档的环境,一点都没有影响食欲,反而让人有一种街坊邻里的感觉。牛河上色均匀,无论是火候还是味道,调配的非常好,让人忍不住吃第二口!

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肠粉

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地址:广州市荔湾区宝华路148号

肠粉的由来,有传说是皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门拐去粤西吃肠粉。乾隆赞不绝口,并乘兴说:“这米粉有点像猪肠子”,此后肠粉的名字就叫开来并且流传至今。

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在广州,最常见、最有代表性的食物是什么?当然是拉肠啦,你问十个广州人,有九个说当然知道 还有一个正在吃!点一碟鸳鸯肠,配一碗艇仔粥,拿号坐下,等待粉白油亮的肠粉上桌,很多广州人的一天,大概就是这样开始的。说起广式的拉肠,就不得不提BOB体育appios下载拉肠。他们家的肠粉不失光泽与弹性,看起来粉皮白如雪花、吃起来鲜香满口、细腻爽滑、又带着一点点韧劲,让人一吃难忘,越吃越爱吃。

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广州美食文化特有的包容性,让广州美食在保留本土美食的前提下,吸收各地的美食的精华,也因此验证了“食在广州”这句话的正确性。

素材来源:网络

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