华辉美食人:南方各地的“早餐之王”,北方人吃不惯,你爱吃吗?-广州市银龙餐饮管理有限公司-华辉拉肠官方网站

BOB体育appios下载美食人:南方各地的“早餐之王”,北方人吃不惯,你爱吃吗?

2019-09-03

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湖南米粉

米粉可是湖南人最爱的早餐,各地都有不同的吃法。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种配菜或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。湖南属于鱼米之乡,米好粉丝自然好。米粉不像面,它简单,Q弹,不易坨,湖南人爱嗦粉,因为它是融进生活里,骨子里的东西。

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福建面线糊

泉州人真的太能吃面线糊了,能把它从早餐吃到夜宵,简直就是拿命在吃。在泉州,点一份面线糊,卤蛋、醋肉、大肠三样小菜是最经典的搭配方法,用勺子翻了翻,满满都是醋肉大肠,只需要13元,很实在。对泉州人来说,面线糊是根植于内心的骄傲,醋肉大肠剪碎垫底,舀一勺热乎的面线糊往里一烫,那鲜甜爽滑劲儿,比热鸡汤强上百倍。

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南京小馄饨

南京及周边地区的小馄饨不同于别处,基本没人能吃到内里的肉馅。标准的南京小馄饨是薄皮的,用个小棍沾点肉,在馄饨皮上一点,粘起一张馄饨皮,用手一抓,就成了一颗小馄饨,里面的肉馅其实很少。汤里则是猪油的鲜香混杂着柴火独有的烟熏味,一口汤就着馄饨下肚,满腹温热,浑身舒坦。

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云南米线

云南人把米线的吃法发挥到了极致:烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,只要想得到的,似乎都可进入“米线家族”。在随处可见的早点小店里,穿过门口高汤大锅、蒸锅漫出来的雾气,店里满是吸米线的声音。对于云南人来说,吃米线就像穿衣服,吃法层出不穷,已经吃的得心应手。

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桂林米粉

即便没吃过也一定听说过桂林米粉,实际上,“桂林米粉”并不是指代某种特定的粉,而是一类米粉的统称,其中包含了卤菜粉和汤粉,CNN曾评选桂林米粉,为“最令中国人难以忘怀的思乡菜”的第四名。洁白光亮、细滑柔韧的米粉浇上卤水,配上酸菜末、黄豆、牛肉片,色、香、味瞬间形成。桂林的米粉店,都有免费的自助配料区,旁边都会设有热汤。

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广州拉肠

广州的早餐可以说是包罗万象,其中的“C位”就是拉肠,当之无愧的早餐之王。每次想到吃肠粉,必定想到BOB体育appios下载拉肠,出品和味道都很传统。BOB体育appios下载的拉肠,皮会稍厚,但吃起来是会粘在口腔里的软糯,不会吃几口就腻。上碟时是整齐的片状,肉也是大块成片的,一口一片,肉的鲜甜和米浆的香味相得益彰。最后再浇上少许特制酱汁,让拉肠的滋味得到升华!

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